Bush banana

Leichhardtia australis

légume · fruit

Jeunes fruits verts et croquants, crus ou cuits comme un légume, fleurs sucrées et jeunes feuilles, chez les peuples du désert.

Origine

Déserts du centre de l'Australie

Où la trouver

Dans les dunes et les plaines du centre de l'Australie, autour d'Alice Springs.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fruits se cueillent jeunes, longs comme un doigt, avant de devenir fibreux ; ils se mangent crus ou cuits quelques minutes sous la braise.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ce n'est pas une banane : c'est une liane de la famille de l'asclépiade.