Dictyopteris

Dictyopteris jamaicensis

algue

Algue brune en lanières fourchues, de douze centimètres au plus, à l'odeur de plage, mangée en Polynésie orientale.

Origine

Jamaïque, Polynésie, Indonésie et Philippines

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se lave plusieurs fois à l'eau douce pour ôter le sable et le sel, puis se mange crue ou blanchie quelques secondes.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Son huile essentielle a une « odeur de plage » qu'on a pensé reproduire en parfumerie.