Dictyota

Dictyota acutiloba

algue

Algues brunes crues, cuites au lait de coco, en saumure ou fumées, à Sulawesi, en Malaisie et en Thaïlande ; à Hawaï, cultivées et vendues sur les marchés.

Origine

Mers du monde entier

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se rince plusieurs fois pour chasser le sable et le sel, puis se mange crue en salade, ou cuite quelques minutes dans un lait de coco.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Certaines ont un goût un peu amer.