Dictyota

Dictyota acutiloba

Alge

Braunalgen, roh, in Kokosmilch gekocht, eingelegt oder geräuchert, auf Sulawesi, in Malaysia und Thailand; auf Hawaii angebaut und auf Märkten verkauft.

Herkunft

Meere weltweit

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals abgespült, um Sand und Salz zu entfernen, und dann roh im Salat gegessen oder ein paar Minuten in Kokosmilch gegart.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Manche schmecken leicht bitter.