Dictyota

Dictyota acutiloba

alga

Alghe brune crude, cotte nel latte di cocco, sottaceto o affumicate, a Sulawesi, in Malesia e in Thailandia; alle Hawaii, coltivate e vendute sui mercati.

Origine

Mari di tutto il mondo

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si sciacqua più volte per eliminare sabbia e sale, poi si mangia cruda in insalata, o cotta qualche minuto nel latte di cocco.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

Alcune hanno un gusto un po' amaro.