Fuchsia

Fuchsia spp.

fruit

Petites baies pourpres au goût de figue poivrée, croquées sur le buisson ou cuites en confiture.

Origine

Amérique du Sud, Amérique centrale et Nouvelle-Zélande

Où la trouver

En Europe, on cueille les baies sur les haies de fuchsias de Bretagne, d'Irlande et des Cornouailles ; au Chili, les Mapuches mangeaient celles du chilco sauvage, et en Nouvelle-Zélande les Maoris celles du kōtukutuku.

Saison (France)

d'août à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Les baies mûres, bien sombres et molles, se mangent crues avec leurs petites graines ; on retire la queue et le reste de fleur.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Toutes les espèces de fuchsia donnent des baies comestibles, mais seules quelques-unes sont vraiment bonnes.