Garganatis

Scinaia hormoides

algue

Algue rouge cueillie, en salade aux oignons et aux tomates, avec une sauce aigre-douce.

Origine

Hawaï, Asie du Sud-Est, Japon

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se lave plusieurs fois à l'eau douce pour ôter le sable et le sel, puis se mange crue ou blanchie quelques secondes.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

On l'a décrite pour la première fois à Haleiwa, sur l'île d'Oahu.