Hémérocalle

Hemerocallis spp.

fleur · légume

Boutons floraux orange, séchés en « aiguilles d'or » pour les soupes chinoises, ou sautés frais comme un haricot vert.

Origine

Chine et Japon

Saison (France)

de juin à août

Préparation

Cuits, et en quantité raisonnable : crus et en grand nombre, les boutons frais donnent des troubles digestifs à certains.

Le saviez-vous ?

Chaque fleur ne dure qu'une journée : son nom grec veut dire « beauté d'un jour ».