Hibiscus de Syrie

Hibiscus syriacus

fleur · feuille

Fleurs mauves ou blanches mucilagineuses, en salade ou en infusion, et jeunes feuilles cuites.

Origine

Chine et Corée

Où la trouver

Planté partout en haie dans les jardins, de la Corée à l'Europe ; en Corée, on le voit le long de toutes les routes.

Saison (France)

de juillet à septembre

Préparation

Les fleurs se cueillent le matin, à peine ouvertes, se débarrassent de leur base verte et se mangent crues ; les jeunes feuilles cuisent quelques minutes, comme des épinards.

Molécules

À petite dose, sans compter Mucilages

Le saviez-vous ?

C'est la fleur nationale de la Corée du Sud, le mugunghwa, « la fleur éternelle ».