Jasmin sambac

Jasminum sambac

fleur · infusion

Fleurs blanches très parfumées du jasmin sambac, qui aromatisent l'eau glacée du khao chae thaï et les thés au jasmin.

Origine

Asie du Sud et du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fleurs flottent quelques heures dans l'eau fraîche ou le thé, qu'elles parfument, puis se retirent ; elles ne se mangent pas.

Le saviez-vous ?

Pour le thé au jasmin, on mêle les fleurs aux feuilles une nuit entière, puis on les retire : le parfum reste.