Kasimbukan

Paederia verticillata

feuille · légume

Feuilles crues ou à la vapeur, en légume dans l'ouest de Java.

Origine

Indonésie, Malaisie, Philippines, Viêt Nam

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles se lavent et se mangent crues, en petite quantité, ou cuites quelques minutes à la vapeur, ce qui adoucit leur odeur.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Cette liane sent fort, et pas bon ; sa cousine plus commune, la lá mơ, se mange aussi.