Kuromoji

Lindera umbellata

infusion

Rameaux et feuilles infusés en un thé au parfum de rose, de bergamote et de bois ; ils parfument aussi le gin japonais.

Origine

Japon

Où la trouver

Dans les sous-bois des montagnes du Japon, de Honshū à Kyūshū.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Un petit rameau, cassé en morceaux, infuse cinq à dix minutes dans l'eau frémissante ; on le retire et on boit.

Le saviez-vous ?

Au Japon, les petits bâtonnets qui accompagnent les pâtisseries du thé sont taillés dans son bois, et portent son nom.