Kurrajong

Brachychiton populneus

noix & graines

Graines jaunes grillées, au goût de noisette et de pop-corn, riches en protéines, une nourriture des Aborigènes.

Origine

Est de l'Australie

Où la trouver

Dans les forêts claires et les pâturages de l'est de l'Australie, où on le garde pour l'ombre et le fourrage.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les graines se sortent de la gousse avec des gants : elles sont entourées de poils qui irritent la peau et la bouche ; on les frotte puis on les grille.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

De son écorce, les Aborigènes tiraient aussi des fibres pour les filets et les cordes.