Limnocharis

Limnocharis flava

légume

Feuilles, tiges et boutons croquants, sautés à l'ail et au piment ou cuits dans les currys, en Indonésie et en Thaïlande.

Origine

Amérique tropicale, répandue en Asie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Toujours cuite, comme toute plante d'eau stagnante.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Arrivée d'Amérique comme plante d'ornement, elle a envahi les rizières d'Asie.