Massette

Typha angustifolia, T. latifolia

légume · racine

Jeunes pousses au goût de concombre, épis verts cuits comme un épi de maïs, pollen en farine et rhizome riche en fécule.

Origine

Zones humides du monde entier

Où la trouver

Dans tous les marais, étangs et fossés ; en Irak, les Arabes des marais font de son pollen une friandise jaune, le « khirret ».

Saison (France)

d'avril à juillet · pousse dans votre région

Préparation

Seulement cueillie dans une eau propre : elle absorbe les métaux et les polluants de l'eau où elle pousse.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

C'est l'une des rares plantes sauvages dont presque chaque partie se mange, à chaque saison.