Padina

Padina antillarum, P. australis

algue

Algues brunes en éventail de 5 à 10 cm, zonées de cercles concentriques et souvent blanchies d'un fin dépôt de calcaire, parfois mangées.

Origine

Côtes tropicales et tempérées chaudes

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se lave plusieurs fois à l'eau douce pour ôter le sable et le sel, puis se mange crue ou blanchie quelques secondes.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

En espagnol, on les appelle abanico, « éventail ».