Padina

Padina antillarum, P. australis

alga

Alghe brune a ventaglio di 5-10 cm, zonate da cerchi concentrici e spesso imbiancate da un sottile deposito di calcare, talvolta mangiate.

Origine

Coste tropicali e temperate calde

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si lava più volte in acqua dolce per togliere sabbia e sale, poi si mangia cruda o sbollentata qualche secondo.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

In spagnolo si chiamano abanico, «ventaglio».