Palillo

Campomanesia lineatifolia

fruit

Petit fruit jaune au parfum intense et très acide, en jus, en sorbet ou en confiture dans la région d'Ucayali.

Origine

Amazonie péruvienne et colombienne

Saison (France)

de janvier à avril

Préparation

Trop acide pour être croqué, il se presse en jus sucré ou se cuit en confiture ou en sorbet ; les graines se retirent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Les anglophones l'appellent perfume guava, la « goyave parfum ».