Parinari d'Annam

Parinari anamensis

noix & graines · fruit

La graine et la mince chair sucrée du fruit se mangent dans les régions pauvres ; on le cultive largement dans le nord-est de la Thaïlande pour ses fruits.

Origine

Thaïlande, Indochine

Saison (France)

toute l'année

Préparation

La mince chair se ronge crue autour du noyau, qu'on casse ensuite pour la graine, grillée de préférence.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

L'huile de ses graines vernissait les ombrelles en papier.