Ramboutan

Nephelium lappaceum

fruit

Fruit rouge hérissé de longs poils souples, cousin du litchi et du longane, à la chair blanche, juteuse et sucrée autour d'un noyau ; un arbre d'Asie du Sud-Est.

Origine

Archipel malais

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

Les poils et l'écorce se retirent ; la fine peau parcheminée du noyau reste souvent collée à la chair : on la laisse, avec le noyau.

Molécules

À petite dose, sans compter Vitamine C

Le saviez-vous ?

Son nom vient du malais rambut, « cheveu », pour les longues excroissances de sa peau.