Sapote noire

Diospyros nigra

fruit

Fruit rond comme une tomate, de 5 à 10 cm, d'un arbre du Mexique et d'Amérique centrale ; mûr, sa chair devient brun-noir, fondante, au goût de pudding au chocolat. Elle apporte de la vitamine C.

Origine

Mexique

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se mange blette, à la cuillère, quand la peau verte a foncé et cède ; les graines se laissent.

Molécules

Vitamine C

Le saviez-vous ?

C'est un cousin du kaki, du même genre Diospyros ; son latex a servi à fabriquer du chewing-gum.