Tabtaba

Colpomenia sinuosa

algue

Algue brune en forme de bulle, crue en salade, ou blanchie puis préparée en salade.

Origine

Mers tempérées et tropicales du monde entier

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se lave plusieurs fois à l'eau douce pour ôter le sable et le sel, puis se mange crue ou blanchie quelques secondes.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Elle sert aussi à repérer la pollution des eaux par les métaux.