Tabtaba (Alge)

Colpomenia sinuosa

Alge

Eine blasenförmige Braunalge, roh als Salat oder blanchiert und dann als Salat zubereitet.

Herkunft

Gemäßigte und tropische Meere weltweit

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals in Süßwasser gewaschen, um Sand und Salz zu entfernen, und dann roh oder ein paar Sekunden blanchiert gegessen.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Mit ihr erkennt man auch die Belastung des Wassers durch Metalle.