Tagète à feuilles fines

Tagetes tenuifolia

fleur

Petites fleurs jaunes ou orange au goût d'agrume et de mandarine, effeuillées sur les salades et les desserts.

Origine

Mexique et Amérique centrale

Où la trouver

Au jardin, en bordure ; les semenciers en vendent les graines, et quelques producteurs de fleurs comestibles la vendent en barquettes aux restaurants.

Saison (France)

de juin à octobre · pousse dans votre région

Préparation

On effeuille les fleurs au-dessus du plat, sans le cœur vert, au dernier moment.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine

Le saviez-vous ?

Deux de ses formes s'appellent « Lemon Gem » et « Tangerine Gem », du parfum de leurs fleurs.