Turbinaria

Turbinaria conoides, T. ornata

algue

Algues brunes, en saumure dans les salades en Malaisie.

Origine

Mers tropicales du monde entier

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se lave plusieurs fois à l'eau douce pour ôter le sable et le sel, puis se mange crue ou blanchie quelques secondes.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Aux Philippines, on les mêle au sargasse dans les potagers pour éloigner les insectes.