Wokas

Nuphar polysepala

noix & graines

Graines d'un nénuphar jaune, grillées et soufflées comme du pop-corn, ou moulues en bouillie, chez les Klamaths.

Origine

Oregon (lac Klamath)

Saison (France)

d'août à octobre

Préparation

Les graines grillent à sec dans une poêle, en remuant, jusqu'à éclater ; on les vanne pour ôter les coques.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

La récolte en canoë sur le lac Klamath était l'une des grandes fêtes de l'été.