Bagnolo

Litsea garciae

frutto

La polpa del frutto, cruda o cotta al vapore col riso, dal gusto di avocado.

Origine

Filippine; coltivato a Giava

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si apre, si tolgono la buccia e il nocciolo, e la polpa si prende col cucchiaino.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Prima di mangiarlo crudo, lo si rotola tra le mani o lo si picchietta con un cucchiaio: il frutto ammaccato libera il suo gusto lattiginoso di avocado.