Banana

Musa acuminata

frutto · prebiotico

Lunghi frutti a casco di un'erba gigante, senza semi nelle varietà da tavola.

Origine

Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

La buccia si mangia cotta in diverse cucine dell'Asia e dell'America Latina — meglio biologica: quella delle altre riceve fungicidi dopo la raccolta. Verde, il suo amido è resistente e nutre la flora; matura, è diventato zucchero. Due alimenti abbastanza diversi nella stessa buccia.

Molecole

Vitamina B6 · PotassioIn piccola dose, non conta Fruttani (inulina, FOS) · Magnesio · Triptofano · Vitamina B8 (biotina)

Lo sapeva?

Una banana selvatica contiene da 15 a 62 semi; le nostre ne conservano solo di minuscoli, sterili.