Boleti che virano al blu
Cyanoboletus spp., Lanmaoa spp. …
fungo
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questo fungo senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
Il porcino malefico, tossico, somiglia molto al boleto rodoxanto: non ha rosa sul cappello, ha un reticolo meno marcato sul gambo e vira al blu in modo più uniforme. Faccia controllare ogni raccolta da un farmacista o da un micologo.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Boleti la cui carne vira intensamente al blu al taglio: boleto lurido, boleto pulverulento, boleto rodoxanto, mangiati nel sud dell'Europa.
- Origine
- Foreste d'Europa
- Stagione (Italia)
- da giugno a novembre · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Sempre ben cotti: crudi o poco cotti fanno male; il boleto rodoxanto si fa persino bollire una prima volta prima di cucinarlo. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.
- Molecole
- Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina
- Lo sapeva?
- Il loro viraggio spaventa i cercatori, che li scambiano per il porcino malefico.