Caigua

Cyclanthera brachystachya, C. pedata

verdura

Frutto verde e cavo al gusto di cetriolo e peperone, ripieno di carne o formaggio, o mangiato crudo in insalata in Perù.

Origine

Ande (Perù, Bolivia)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si taglia il picciolo e si tolgono i semi neri e la lanugine interna; crudo, si affetta in insalata, e ripieno cuoce mezz'ora in forno o in salsa.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È vuoto come un peperone, a parte qualche seme nero.