Castanha-de-cutia

Acioa edulis

frutta a guscio e semi

Mandorla tostata e macinata, mangiata con la farina di manioca; il suo olio si usa in cucina.

Origine

Amazzonia brasiliana

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si rompe il guscio per liberare il seme, che si tosta qualche minuto a secco prima di macinarlo; la polvere si mescola alla farina di manioca.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Il suo nome viene dall'aguti, cutia in portoghese, un roditore che ne va ghiotto.