Elicriso italico

Helichrysum italicum

erba

Foglie argentate dal profumo di curry, messe in infusione nell'olio, nelle salse o nel riso e poi tolte, come una foglia d'alloro.

Origine

Bacino del Mediterraneo (Corsica, Italia)

Dove trovarla

Sulle sabbie e sui terreni sassosi delle coste corse, sarde e toscane; in Corsica la si distilla soprattutto per l'olio essenziale, e la si vende in bustine nei mercati.

Stagione (Italia)

da maggio a settembre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Basta un rametto per un piatto: profuma a fine cottura e si toglie prima di servire.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Non ha nulla a che vedere con il curry indiano: solo il profumo le ha dato il nome di «erba curry».