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Luteina e zeaxantina

Carotenoidi

I due soli carotenoidi che l'occhio accumula, al centro della retina.

Il verde scuro ne è pieno: il pigmento giallo è semplicemente mascherato dalla clorofilla.

Effetti e benefici

I due soli carotenoidi che l'occhio va a cercare e concentra al centro della retina, fino a disegnarvi una macchia gialla visibile in fondo all'occhio. Questo pigmento filtra la luce blu; più verde scuro si mangia, più si ispessisce, e negli studi la visione del contrasto migliora.

La macula, al centro della retina, è la zona della visione fine: quella che legge, riconosce un volto, infila un ago. Luteina e zeaxantina vi sono così concentrate da colorarla, da cui il suo altro nome, la macchia gialla. Assorbono la luce blu prima che raggiunga le cellule della vista e neutralizzano i radicali liberi che la luce vi produce.

Questo pigmento si misura, e risponde al piatto: in studi controllati, un anno di apporti più alti lo ha reso più denso e ha migliorato la visione del contrasto e il recupero dopo un abbagliamento (Hammond et al., 2014).

Nel grande studio AREDS2, su persone già colpite da DMLA, luteina e zeaxantina hanno sostituito il beta-carotene nell'integratore che rallenta il passaggio alla forma avanzata della malattia: altrettanto efficaci, senza il rischio del beta-carotene per i fumatori (AREDS2, 2013).

Secondo l'età: la DMLA è la prima causa di ipovisione dopo i cinquant'anni nei paesi ricchi. Anche il tuorlo d'uovo e il mais le apportano, e un po' di grasso nel piatto ne fa passare molte di più nel sangue.

Fonti: Hammond et al., IOVS, 2014 · AREDS2 Research Group, JAMA, 2013 · National Institutes of Health

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Anche, in quantità minore (99)