Italienische Strohblume

Helichrysum italicum

Kraut

Silbrige Blätter mit Currygeruch, in Öl, Saucen oder Reis mitgezogen und dann entfernt, wie ein Lorbeerblatt.

Herkunft

Mittelmeerraum (Korsika, Italien)

Wo man sie findet

Auf Sand und Felsboden der korsischen, sardischen und toskanischen Küste; auf Korsika destilliert man sie vor allem für ihr ätherisches Öl und verkauft sie in Tütchen auf Märkten.

Saison (Deutschland)

Juni bis August · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Ein Zweig reicht für ein Gericht: Er gibt am Ende des Garens sein Aroma ab und wird vor dem Servieren entfernt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Mit indischem Curry hat es nichts zu tun: Nur sein Duft gab ihm den Namen „Currykraut“.