Epazote

Dysphania ambrosioides

erba

Foglie dentate di un'erba messicana dal profumo forte e particolare; poche foglie nei fagioli neri, per il sapore e la fama contro il gonfiore. 100 g apportano 275 mg di calcio.

Origine

Messico

Stagione (Italia)

da maggio a novembre

Preparazione

Qualche foglia in una pentola di fagioli, non in tisana: il suo ascaridolo è tossico ad alte dosi; da evitare in gravidanza.

Molecole

In piccola dose, non conta Acidi fenolici

Lo sapeva?

L'ascaridolo che produce frena la crescita delle piante vicine: nell'orto conviene coltivarlo in disparte.