Foglie di cachi

Diospyros kaki

foglia · infuso

Giovani foglie di cachi essiccate e messe in infusione per un tè morbido, ricco di vitamina C; a Nara avvolgono il sushi kakinoha.

Origine

Giappone e Corea

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Un cucchiaino di foglie secche per tazza, da cinque a dieci minuti in acqua appena sotto il bollore; si filtra e si beve.

Molecole

In piccola dose, non conta Vitamina C

Lo sapeva?

Il loro tannino mantiene fresco il pesce del sushi kakinoha per diversi giorni: lì la foglia si srotola, non si mangia.