Fusto di banano

Ensete spp., Musa spp. …

verdura

Cuore tenero e fibroso del falso tronco, affettato a rondelle per il poriyal, il succo e la zuppa.

Origine

India meridionale e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si tolgono le guaine esterne fino al cuore bianco, che poi si affetta; le rondelle aspettano in acqua e limone o latticello, che impedisce loro di annerire.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Tagliandolo, si tolgono i fili che se ne staccano arrotolandoli su un dito.