Germogli di dysoxylum

Prasoxylon excelsum

verdura

Germogli e foglie giovani di un albero della famiglia del mogano, bolliti o fritti nel Mizoram.

Origine

India nord-orientale (Mizoram)

Stagione (Italia)

da marzo a ottobre

Preparazione

I germogli e le foglie giovani si sciacquano, poi si lessano qualche minuto o si friggono; si mangiano cotti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Al mercato di Aizawl, un mazzetto di circa 50 g costa da 0,60 a 1 dollaro.