Germogli di dicliptera

Dicliptera falcata, D. papuana

foglia · verdura

Giovani germogli, freschi o cotti come verdura a Giava, dove si coltiva; crudi col maiale in Nuova Guinea.

Origine

Indonesia e Papua Nuova Guinea

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I germogli giovani si sciacquano e si mangiano crudi, come contorno, o cotti due o tre minuti come una verdura.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Il succo delle foglie è un rimedio tradizionale contro la dissenteria, il cui effetto non è dimostrato.