Kasimbukan

Paederia verticillata

foglia · verdura

Foglie crude o al vapore, come verdura a Giava occidentale.

Origine

Indonesia, Malesia, Filippine, Vietnam

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie si lavano e si mangiano crude, in piccola quantità, o al vapore qualche minuto, che ne addolcisce l'odore.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Questa liana ha un odore forte, e non buono; la cugina più comune, la lá mơ, si mangia anche lei.