Pining (Hornstedtia)

Hornstedtia spp.

frutto

Grappoli di semi di zenzeri selvatici, avvolti in una gelatina argentea dal gusto acidulo: mangiati crudi o canditi.

Origine

Da Giava e Sumatra alla Nuova Guinea

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si rompe il grappolo e si succhia la gelatina attorno a ogni seme, che si sputa; candito nello zucchero, si conserva.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In una delle specie i semi sanno di zenzero, e il rizoma si mangia come verdura.