Rosa canina (cinorrodo)

Rosa spp.

frutto

Falsi frutti rossi della rosa canina, un rosaio selvatico delle siepi, maturi verso ottobre; se ne fanno confettura, sciroppo e tisana, tolti i semi. Ricchissimi di zuccheri e vitamina C, con pectine.

Origine

Siepi e scarpate d'Europa

Stagione (Italia)

da agosto a gennaio · cresce nella Sua regione

Preparazione

Il modo più semplice: cuocerlo intero, poi passare la polpa a un setaccio fine, che trattiene semi e peli.

Molecole

Pectine · Ellagitannini · Vitamina C

Lo sapeva?

In francese li chiamano «gratta-sedere»: i peli attorno ai semi fanno prudere.