Salcerella

Lythrum salicaria

verdura

Germogli giovani e foglie tenere, cotti come una verdura; anche le sue spighe rosa si usano in infusione.

Origine

Zone umide d'Europa e d'Asia

Dove trovarla

Lungo stagni, fossi e fiumi; i giovani germogli si colgono prima della fioritura.

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Introdotta in Nord America, vi ha invaso le paludi al punto da essere combattuta.