Salal

Gaultheria shallon

frutto

Bacche blu notte succose, al gusto di mirtillo, essiccate in focacce dai popoli della costa.

Origine

Costa pacifica del Nord America

Dove trovarla

Nel sottobosco delle foreste costiere, dall'Alaska alla California; lo si raccoglie ad agosto lungo i sentieri dell'isola di Vancouver.

Stagione (Italia)

da luglio a ottobre

Preparazione

Ben nere, le bacche si mangiano crude, intere, con i loro semini.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le sue foglie recise si vendono ai fioristi di tutto il mondo.