Salvia

Salvia fruticosa, S. officinalis

erba

Foglie vellutate grigio-verdi di un suffrutice mediterraneo della famiglia del timo, dal gusto deciso e un po' canforato; con il burro, il pollame e la pasta. Apporta acido rosmarinico.

Origine

Bacino mediterraneo

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

Bastano poche foglie: fresche, si friggono nel burro o cuociono col piatto. In cucina, nessun problema; in tisana, non tutti i giorni per settimane, né in gravidanza o durante l'allattamento: il suo tujone è tossico per i nervi ad alte dosi.

Molecole

Acido rosmarinico

Lo sapeva?

Il suo nome latino, salvia, viene da salvare, «salvare, guarire»: «chi ha la salvia nell'orto non ha bisogno del medico», diceva il proverbio.