Sanghwang

Tropicoporus linteus

fungo · infuso

Poliporo legnoso, duro come il legno, in trucioli bolliti in un decotto bruno, delicato e un po' legnoso, in Corea.

Origine

Corea, Giappone e Cina

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Una manciata di trucioli bolle mezz'ora o più in un litro d'acqua; si filtra e si beve, i trucioli si buttano.

Molecole

Beta-glucani dei funghi

Lo sapeva?

Cresce sui gelsi, e il suo nome coreano vuol dire «giallo del gelso».