Samolo

Samolus valerandi

foglia · verdura

Giovani foglie raccolte, cotte o crude in insalata, soprattutto quando mancano altre verdure.

Origine

Quasi ovunque, nei luoghi umidi

Dove trovarla

Lungo sorgenti, fossi e paludi, spesso salmastri, in Europa come in Africa.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie giovani si lavano bene, perché la pianta cresce vicino all'acqua; si raccoglie solo in acque pulite.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Alcune forme sopravvivono diversi mesi sott'acqua.