Sphenoclea

Sphenoclea zeylanica

verdura

Germogli o giovani piante amari, mangiati a Giava e in Thailandia.

Origine

Africa tropicale, oggi in tutti i tropici

Dove trovarla

Nelle risaie, dove è un'infestante.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Thailandia si chiama phakpot-na.