Tettu

Justicia ladanoides

foglia

Foglie e germogli teneri, un po' vischiosi, cotti in zuppa e in stufato; in Camerun nella zuppa d'arachidi.

Origine

Africa occidentale e centrale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Mucillagini · Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Lo si coltiva negli orti e lo si trova nei mercati di villaggio.