Trifoglio pratense

Trifolium pratense

fiore · foglia

Capolini di fiori rosa dolci da succhiare, foglie giovani cotte, semi germogliati in insalata, o fiori in tisana.

Origine

Europa e Asia occidentale

Stagione (Italia)

da aprile a ottobre

Preparazione

I capolini si succhiano o si sfogliano crudi su un'insalata, o si mettono in infusione secchi, un cucchiaio per tazza; le foglie giovani si cuociono qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Antocianine

Lo sapeva?

Solo i bombi, dalla lingua abbastanza lunga, arrivano davvero al suo nettare.